2008.05.20
ホヤの捌き方 / レシピ

	ホヤの表面の汚れを洗います。
	↑ホヤにはプラスとマイナスの口をした突起部分があり、 ←最初はプラスの口を切り落とします。
	切り口から中の汁を絞り出します。(料理や保存などで使用するときがあるので捨てずにボールなどに取っておきましょう)
	マイナスの突起部分を切り落とします。
	突起部分を切り落とした部分から包丁を入れて、皮を切り開きます。
	手で皮から身を剥がし、中身を取り出します。
	←皮から身を取り出しました。
	ホヤの身をひっくり返します。
	内臓物やフンなどの汚れを取ってキレイにします。
	身の中にも汚れがあるので(薄っすら黒い筋が見えますでしょう？)、中に隠れている汚れもキレイにしましょう。
	汚れを取ってきれいになりました◎
	食べやすい大きさに切って、お好みの調理法で食べましょう！！

 

• ホヤの捌き方（08/05/20）
• ホヤの保存方法（08/05/17）
• ホヤの見分け方（08/05/17）
• ホヤって何？（08/05/16）
• 冷製せんべい汁の作り方（08/05/14）

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