【材料】(４人分)

・ホヤ/４個

・長芋/２００ｇ

・刻み海苔/適量

・ウズラの卵/４個

・わさび、醤油、塩、みりん/各少々

【手順】

１．ホヤを剥き身にして、食べやすい大きさに切り、わさび醤油で下味をつける。(わさび醤油のわさびの量はお好みの辛さに合わせて調節してください)

ホヤの捌き方→http://www.849net.com/magazine-member/cat25/post_165.html

２．長芋を摩り下ろし、塩、みりんで味を調整します。

３．器にホヤを盛り、長芋をかけ、ウズラの卵を割り落として刻み海苔を添えます。

※わさび醤油と山かけがホヤ臭さを軽減してくれるから、生が苦手な人でも意外に平気！？かも。