2008.02.28
南部せんべいの作り方 / その他
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すみません。 写真撮り忘れました。 |
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①まず、原料(小麦粉と塩、重曹、水) を測る。(割合が各社違うらしい) |
②測った材料を混ぜ合わせる。 |
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③混ぜ合わせた生地を逆円スイ状 の機械に入れる。 |
④上の写真のように生地が一個 一個測られて落ちてきます。 |
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| ⑤それを手でせんべい状に伸ばす。 | |
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| ⑥麺棒で形を整える | 上の写真の状態に。 |
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⑦⑥の写真の生地を焼き機に。 手作業で一個一個セットします。 |
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⑧焼き上がったせんべいを焼き機から 取り出します。 ※焼き機の温度と、焼き時間でかなり 出来は違うみたい。 |
⑨⑧のせんべいを冷まして、上の 写真の機械にセット! さー、どんな行程でしょ? |
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⑩パチーンと上の蓋のようなものを 落すとせんべいの周りについている ものががはずれました。 ※このはずれたものが「せんべいの みみ」として売られています。 |
⑪手作業で袋詰めされて完成。 |

