2008.02.28
南部せんべいの作り方 / その他

 

 すみません。

写真撮り忘れました。

 ①まず、原料(小麦粉と塩、重曹、水)

を測る。(割合が各社違うらしい)

 ②測った材料を混ぜ合わせる。
   

 ③混ぜ合わせた生地を逆円スイ状

の機械に入れる。

 ④上の写真のように生地が一個

一個測られて落ちてきます。

   
 ⑤それを手でせんべい状に伸ばす。  
   
 ⑥麺棒で形を整える  上の写真の状態に。
   

 ⑦⑥の写真の生地を焼き機に。

手作業で一個一個セットします。

 
   

 ⑧焼き上がったせんべいを焼き機から

取り出します。

※焼き機の温度と、焼き時間でかなり

出来は違うみたい。

 ⑨⑧のせんべいを冷まして、上の

写真の機械にセット!

さー、どんな行程でしょ?

   

 ⑩パチーンと上の蓋のようなものを

落すとせんべいの周りについている

ものががはずれました。

※このはずれたものが「せんべいの

みみ」として売られています。

 ⑪手作業で袋詰めされて完成。