応募受付は終了致しました。

完全非買品のＨＳＦＬスタッフしか手に入れれない

 スタッフ限定オリジナルＴシャツをプレゼント！！

カラーは、フォレストとデ―プパープルの２色

サイズは、ＸＬ・Ｌ・Ｍ・Ｓ・ＪｒＬの５サイズ

※指定できるのはサイズのみです。

抽選で２０名様にプレゼントです！！

応募方法は簡単♪

下記の応募フォームに必要事項を記入して送信するだけ！！ 

※当選者にはメールでお知らせいたします

↓応募フォームはこちら↓

毎回楽しい映画を上映してます☆

見に来て下さい！

【朝獲れ生真イカ（スルメイカ）５ハイ】
八戸産　スルメイカ×5ハイ

八戸の美味しいイカ！

新鮮で色つやバッチリ☆

↓　応募フォームはこちら　↓

○イカ

１．保存方法 

２～３匹ずつナイロン袋に入れて冷凍庫へ。

すぐに使わない場合は捌いて下処理をした状態で、ラップに包んでポリ袋に入れて冷凍庫へ。イカの胴の部分は、くるくるとおしぼりのように巻いてラップで包むといいでしょう。 

２．解凍方法 

流水で１０分程度。下処理をしたイカはラップのまま流水で解凍。 

３．賞味期限 

冷凍で１ヶ月程度。再冷凍可。 

解凍したものはすぐにお使いください。

※お刺身で食べる場合は届いた翌日まで。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○エビ

１．保存方法 

ポリ袋に入れて冷凍保存。使う分ずつ小分けにして保存すると便利。 

２．解凍方法 

流水で５～１０分。半解凍状態のものであれば再冷凍可。 

３．賞味期限 

冷凍で２～３週間。

解凍後はその日のうちにお召し上がりください。

※お刺身で食べる場合は届いた翌日まで。 
 
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○ホタテ

１．保存方法 

貝殻ごとポリ袋に入れて冷蔵庫へ。

冷凍する場合は、貝を捌いてポリ袋やジップロックなどにいれて冷凍庫へ。

  
 
２．解凍方法 

 冷蔵庫で自然解凍。 急ぐ場合はポリ袋に入れて流水で。 

 
３．賞味期限 

 なるべく到着したその日のうちにお召し上がりください。

冷蔵で１～２日。冷凍で約１ヶ月。

※お刺身で食べる場合は届いた翌日まで。 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

○トラウトサーモンハラス

１．保存方法 

食べる分ずつ小分けにしてラップで包み冷凍庫へ。

  
 ２．解凍方法
 冷蔵庫か常温で自然解凍。

 ３．賞味期限 

冷凍で約１ヶ月。解凍後、冷蔵で約５日。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

○生干し　真ホッケ

１．保存方法 

真空パックやフリーザー、またはラップで二重に包んで冷凍庫へ。もしくは冷蔵庫へ。

２．解凍方法 

冷蔵庫か常温で自然解凍。 

３．賞味期限 

冷凍で約１ヶ月。冷蔵で約１週間。 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○開きキンキン

１．保存方法 

真空パックやフリーザー、またはラップで二重に包んで冷凍庫へ。もしくは冷蔵庫へ。

２．解凍方法 

冷蔵庫か常温で自然解凍。 

３．賞味期限 

冷凍で約１ヶ月。冷蔵で約３日。 

何でも食べる、好き嫌いがないから「タベラ」君らしい♪

年齢・プロフィール詳細は不明・・・。

商品到着後すぐのお召し上がりが一番です！！
 

万が一保存する場合は…
 

必ず茹でてから保存してください！

①１～２日で召し上がれる場合は、風が当らないようにラップで覆って冷蔵庫で保存します。
 

②１週間くらい保存する場合は、ぬれた新聞紙やラップ等で包んで、袋に入れて保存します。
解凍は３～４時間自然解凍します。
※自然解凍は美味しさを逃がさないためです。

林檎の形のボトルがなんとも可愛い♪
見た目だけで惹かれちゃう！？

ほのかに香るりんごの香りぃ～

甘酸っぱい春のイメージにピッタリです☆

【各種食肉の栄養成分】(各食肉とも赤身で比較)

(データ：五訂食品成分表)

馬肉は低カロリー、高タンパク質！！

脂質も少ない！！

鉄分とＬカルチニンが多いので、
ダイエット中にもオススメなお肉です。

女性には特に嬉しいお肉ですね☆

にこにこぷりんは小さな牛乳瓶に入っています。
しかもニコニコした可愛いデザイン♪
 

中身はトロトロ！！
しかもとっても濃厚！！

だまされたと思って食べて下さいよぉ～

 見て見て♪
このきれいなピンク色のモツ！！

臭いも全くありません。

ウィンドレスと言って全く「窓のない」鶏舎で、ほぼ一日中照明が照らされており、ケージは１羽ずつ、または２羽ずつに仕切られ、身動きも取れないようなかごに鶏が飼育されています。
かごには衛星管理のため、土やおがくずなどは敷いてません。
鶏たちはかごの網目の上で生活しています。

鶏は明かりによって排卵を促すホルモンが刺激され、卵を産みます。
そのため長時間による点灯によって、産卵促進を行っています。
また、鶏は季節によって産卵活動が活発になったり、停滞したりするので、それを一定に保つ働きもしています。

大量に蜜飼いし、鶏も運動不足によって体力が低下するため、病気による抵抗力も弱まりやすく、餌には薬剤などをまぜることもあるといいます。
ケージの間から頭を出して餌を食べるので、その間が狭いと首の周りの羽が抜け落ちてしまっている場合もあるとか。

ケージ飼いでは、日照(照明)、餌、水、温度、湿度、採卵などの管理が全て自動化されており、１年を通じて高い産卵率を維持しています。
卵がとても安いのもその産卵の効率化普及によるためです。

まさしく卵を産む機械と化しているといっても過言ではないかもしれません。
鶏たちはケージの中で安らぐことができているのでしょうか？
冒頭でも述べましたが、決して健康的な鶏のイメージとはかけ離れた鶏のように思います。

健康的な鶏から健康的で安心・安全な卵を作る。 なぜにここまで中里さんは卵作りにこだわるようになったのでしょう。 それには中里さんの苦い経験がありました。。。

◆苦汁を飲んで心機一転
大学を卒業した中里さんは、大規模養鶏経営を始めました。
昭和４０年代当時、東北地方ではまだ庭先養鶏が多く、大きな養鶏場というのはありません。高度経済成長の波にのって、経営も右肩上がりで、どんどん経営の規模は拡大していき、中里さん自身もその業績から様々な役職についたりしていました。 

そんな順調にステップアップしていていたとき…
友人の会社の連帯保証人になっていた中里さん。その会社の倒産と同時に全てを失ってしまったのです！

残ったのは借金だけ。

それからはもうどん底の生活です。生活も荒れました。
そんな時期にお母さんがお亡くなりに。。。
そのお母さんの「メグサイことをするなよ！」という最後の言葉が生活を一から立て直す気力を奮い立たせたと言います。

※メグサイこと…人間として恥ずかしいこと、自分の利得に走ること、格好悪いこと 

心機一転した中里さんは、これまでのノウハウを活かして再度採卵養鶏場を経営する道を選びました。 

順風満帆だった頃は、東京を始めあちこちの百貨店やスーパーに卵を出荷していた中里さん。百貨店やスーパーからは、「もっと黄身の色を濃く」や「消毒はこまめに」などの注文が入り、薬をたくさん使ったり、餌に色々なものを混ぜたりして卵を出荷していたそうです。

そんな業界を見てきたもので、「今までのような卵は子どもたちに安心して食べさせられない」とつくづく実感していました。そこで一転、中里さんは「子どもたちに安心して食べさせられる安全な卵作り」を目指します。

現在の鶏の放し飼いの始まりです。

「鶏が鶏本来の自然な生活を送り、その中で産まれた健康的な鶏の卵が一番の安心・安全な本来の卵」と地道な「本当のいい卵作り」が始まりました。

◆いいものを作ること
誰に宣伝したわけでもありません。口利きをしたわけでもありません。
どこから話を聞きつけたのか、農園に東京の百貨店から注文の電話が入るようになりました。  

「いいものを作る＝もうけるため」ではない、と言います。
中里さんはただいい卵を一生懸命作っていただけ。プライドやこだわりをもってどこに出しても恥ずかしくない卵を作っていただけ。
それが次第に噂が噂を呼んで、たくさんの人に広まっていって、東京の百貨店から注文が入るまでになったのです。

「いいものは黙っていても、人づてに広まり評価を得る」
でもそれが、どんなに難しいことで、どんなに凄いことか皆さん分かりますか！？ 

太陽の玉子は一切宣伝等はしておりません。
しかし、今では東京の百貨店のお中元やお歳暮で商品が出るほど、太陽の玉子をお気に入りにしている方々がいるというから驚きです。

「お中元やお歳暮に卵を」と認識する方はあまり多くないのではないでしょうか？
卵って身近な食材すぎて、「贈り物」のイメージがあまりないんですよね。
そんな卵が贈り物に選ばれるというのは、それだけ太陽の玉子が消費者の方々から「人にあげても恥ずかしくないくらい良い卵」という評価を受けているという証拠でもあります。

中里さんが「本当のいい卵作り」にこだわった結果が、「本当にいい卵」と「有機自然卵・太陽の玉子」ブランドを作り上げたんですね。

「有機自然卵・太陽の玉子」は、
まさしく「これこそ本当の卵」 ！！

◎新鮮＆元気卵
鶏は元気で健康！でもやっぱり鶏も歳をとるにつれて、その生命エネルギーは衰えてきます。老鶏の卵にはちょっと元気がありません。
卵のサイズは老鶏になるにつれて大きくなりますが、段々に殻が薄くなり、白身が水っぽくなっていくんです。

一方、若齢鶏の卵は殻が硬く、白身がプリッとゼリーのように引き締まっています。若齢鶏の若々しいエネルギーが身も栄養もギュッと引き締まった卵を産むのです。

太陽の玉子は若齢鶏が産んだ卵だけを出荷しています。
若齢鶏が産んだ卵は老鶏が産んだ卵と見比べると、その差は一目瞭然！！

殻のツヤが全く違うんですよ。 若齢鶏の卵は殻がツヤツヤ☆ 見た目も中身も元気な新鮮卵です。

 

◎生きてる卵  

	鶏は生理的に暗い場所で産卵する習性があるので、鶏舎の中に暗幕を張った産卵室を設置して、そこで採卵した卵だけを出荷します。
	草むらの中に卵を産むこともあるので、毎日敷地内の見回りも行います。

 
もし、見つけたとしてもそれは念のために全部割卵(かつらん)して、ケーキ屋さんなどに提供しているそうです。有精卵ですから、もし万が一日にちが経っていたりしたら、ひよこが産まれちゃいますからね。

ちなみに「有精卵」というのは…

雄と雌が交尾して産まれる卵です。温めればちゃんとひよこが産まれる卵。
無精卵は温めてもひよこは産まれません。

つまり「有精卵」というのは…

 「生きている卵」というワケです！！ 

卵はクチクラ層という「呼吸はできるけど細菌は通さない膜」で覆われています。 この層のおかげでひよこは呼吸をしながら成長できるんですよ。 卵を洗浄してしまうとこの層が破壊されてしまって、卵は呼吸ができなくなってしまいます。また細菌の進入によって卵が腐敗してしまいます。

つまり、このクチクラ層がある卵は長持ちするということ！


太陽の玉子は新鮮な産みたて卵の味
そのままをお届けするために洗浄をして
おりません！


そのため生きて呼吸をしており、鮮度が落ちる速度がとてもゆっくりな卵です。

※鶏は周期的に排卵する習性があるので、無精でも卵は産まれます。これが「無精卵」。スーパーで安売りされている卵は無精卵です。

たいていの卵はキレイに洗浄されていることも多く、長い日持ちがしないのもそのためです。
 

 ◎安心安全な餌

食事は健康に欠かせない大事な要素。

餌は穀物は全て収穫後の農薬不使用のポストハーベストフリー、遺伝子非組み替えのものを使用。 飲水は湧き水を流水式で給水し、常に新鮮で安定した温度を提供しています。 そして、この水に「ＦＦＣ」という「生物本来の生命力を高める効果」を引き出す装置を取り付けて、鶏たちの生命力がよりたくましくなるようにしているんです！

・ポストハーベストフリーについて→リンク
・ＦＦＣテクノロジーについて→リンク

安全な飼料、新鮮でなおかつ生命力が高まる水。鶏たちはこれらを好きなだけ食べたり、飲んだりしています。
そのほかにも自然の草を食べたり、虫を突っついたり。

 飼料もバランスよく配合し、粉餌にしているので選び喰いすることがなく、その栄養管理もバッチリです！！

◎一斉入荷、一斉出荷で病気予防

老鶏や若齢鶏など月齢の違う鶏が鶏舎に様々混じってしまうと、お互いにストレスがかかったり、また病気への抵抗力もそれぞれに異なるので、皆の健康を管理するのが難しくなります。そのために、鶏を一斉に入荷、一斉に出荷するようにし、鶏を出荷してから新しい若齢鶏が入荷してくるまでの空舎期間には鶏舎の掃除や消毒を行い、清潔な鶏舎に鶏を迎え入れるようにすることで、鶏たちが病気にかかりにくい環境を作っています。

  

 健康的な餌を好きなだけ食べて、たくさん遊んで。

のびのびとストレスのない生活を送っている
有機農園太陽の子の鶏たち。

いかにも元気で健康的な姿が目に浮かびませんか？ 

採卵の養鶏場って言われると、何段にも重なったケージの中に鶏がたくさんいて、餌を食べては卵を産んで…という絵が浮かびませんか？
でもこれでは、鶏はただ卵を産むだけの機械と代わりないような…
それに鶏自体が健康なイメージがありません。 

１．広い敷地でのびのびと放し飼い

太陽の玉子の鶏たちは平飼いの放し飼い。 外部からの野獣進入のない環境下で、おんどりとめんどりが一日中屋内外を自由に出入りして遊んでいます。

鶏舎１棟２，９４４㎡(８９０．５６坪)、放飼場２，７００㎡(８１６．７５坪)の敷地に約５０００～６０００羽の鶏が飼育されています。
１坪だいたい５羽以下といいます。畳２畳分の広さに約３羽！！
ケージ飼いの鶏たちの１羽当たりのスペースはＡ４のノートサイズくらいしかありません。
どれだけ鶏たちがのびのびと生活しているか分かりますよね。
人間でもぎゅうぎゅうと混み合っているだけでストレスが溜まります。
のびのび動き回れるのはなんと快適なことか！

２．心地よい環境

農園は高台にあるので、鶏たちの生活環境は人工音や交通音が大変少なく、風通しの大変良いところにあります。

意外と人工音ってストレスが溜まるんですよね。うるさい自動車の音や工場などでの機械音って決して心地いいものではないです。
閉めきった部屋の中というもの息苦しいですよね。
私たちもたまに換気をして、部屋の空気を新鮮にするとなんだかそれだけでスッキリしますでしょう？
心地よいそよ風なんかに当たっていると、気持ちよくて眠たくなったり(笑)

心地良い環境で鶏たちは日光浴をしたり、土遊びをしたり、のびのびと開放的に過ごしています。

３．雄雌混飼

雄と雌が一緒にいることも重要な精神的安心材料。
雌は雄がいることで「守られている」と安心するのです。

４．自由な食事 

餌は鶏がいつでも食べられるように常備。 食べたいだけ食べて、飲みたいだけ飲む！！ 外では草を食べたり、虫を突っつくことも。 鶏は空腹によるストレスとは無縁です。

「食べ過ぎは？」なんて心配は御無用！
自然の動物たちは自分たちが必要な分しか摂取しないので、食べすぎるということはないのです。

５．快適な睡眠

鶏だって人間と同じで、ぐっすり寝て体を癒す必要があります。
木の上で休息し、寝る鶏の習性に習い、止まり木を設置。
さらに、疲れのもととなるので、ここでは長時間の灯りの点灯は行いません。
鶏が安心して休める環境が調えてあります。

６．鶏に優しい飼育管理

鶏が驚かないように、不安にならないように、決まった人間が決まった時間に決まった格好で作業します。毎日同じ容姿やサイクルで作業することで、鶏が安心して過ごせるようにしています。

よく寝て、よく食べて、よく遊んで！！

ここの鶏たちは自然に近い形で、鶏が鶏らしく、
鶏の習性に基づいた生活をしています。

全くのストレス知らず！！

岩手県軽米町にある「南部高原」と呼ばれる一角に「有機自然卵　太陽の玉子」を生産している農園があります。
 

	その農園の経営者の中里憲司朗(なかさと　けんじろう)さん。
	農園は奥さんと息子さん２人、娘さんのご家族５人で純家族経営をしています。

「徹底された鶏にストレスを与えない環境作り」と「鶏をより健康的に育てる飼育管理」で元気いっぱいの卵「有機自然卵 太陽の玉子」を生産しています。 

【有機農園 太陽の子さんの卵生産の様子について】
※各画像・題目をクリックしてくださいね♪

１．鶏の飼育管理について

徹底された鶏にストレスを与えない 環境作り	鶏をより健康的に

２．「有機自然卵　太陽の玉子」について

元気な卵を出荷	「有機自然卵　太陽の玉子」が 生まれるまで

ちなみに…
おそらく多くの方が食べているであろうスーパーで安売りされている卵を出荷しているケージ飼いの鶏舎の様子を簡単にご紹介。

◎ケージ飼いの様子の例　←クリック

見てくださいよ～
このプリッと引き締まった卵白を！！

この盛り上がった白身♪

元気いっぱいの卵ちゃん☆
これを見れば一目瞭然（笑）

気になる実際の身の大きさは…

左が天然、右が養殖。
ひと回りは大きさが違う！！

 

天然ホタテの貝柱…

小沢の手のひらサイズ！！
幾ら手が小さい方だと言ってもそれなりの大きさはありますよ(笑)

ホタテが大きいんです。

身もこんなに厚い♪
プリップリ♪

私小沢の手とホタテを比べてみました。
 

養殖ホタテはさほど大きくない私の手でも(どちらかと言えば小さい方ですが)はみ出すくらい。

天然の特大ホタテでは小沢の手はすっぽり隠れちゃう！

決して手をグーにしたりなんかしてませんのでご注意を(笑)

モチモチっとした、半生焼きのせんべいが「てんぽせんべい」です。

※てんぽ＝足りないこと、半生なこと
 

ホカホカの温かいところが最高にたまらない♪

くるみ味噌や胡麻の味付けで、初めての人にも食べやすいてんぽせんべい。

大豆を潰して米粉と混ぜたものを棒状にまとめたものを、適当な大きさにカットして食べます。
豆の甘みと風味が口に広がりますよ～

 

表面を焼くと香ばしい香りが漂ってきて、レアな米粉クッキーみたい♪

りんごを剥いておくと酸化して茶色に変色するように、りんごジュースも空気に触れると茶色に変色します。風味も落ちるので、ほとんどのりんごジュースには「酸化防止剤(ビタミンＣ)」が含まれています。

風味にも体にも害はないといいますが、やはり何かが含まれているというのは本来のりんごとは違いますよね。
 

そこでならば空気に触れなけばいい！！と
 

空気に触れずに搾る「密閉搾り」という特殊技術ができました☆

これによって、酸化防止剤を含まずとも搾ったまんまの新鮮なりんごジュースが味わえるように♪

トップ写真の左は酸化防止剤を含まない「密閉搾り」のジュース。
真っ白でしょ！？

※因みに右のジュースには酸化防止剤が含まれていますが、それよりも密閉搾りのりんごジュースは白い！！酸化防止剤を含むと言ってもほんの少量しか含まないので、黄色くなってしまうのですね～
 

※りんごジュースの色はりんごの品種によっても異なりますので、黄色・茶色っぽい＝酸化しているとは限りませんのでご注意ください。

『５秒スタジアム』という５秒でストップウォッチを止めるゲーム

※詳しくは公式ホームページをどうぞ⇒リンク

三陸と言えば、皆さんご存知、リアス式海岸！
 

◆三陸海岸⇒リンク
 

地理的にも親潮と黒潮がちょうど交わるため海の栄養が豊富！！
かつ、海岸線に広がる森林からも栄養が流れ込みます。
 

断崖絶壁の深く複雑に入り組んだ海岸線が特徴的な三陸リアス式海岸。
潮の流れがよく、入江にも栄養豊富な潮が流れ込んできます。
 

三陸の海はミネラルがたっぷり！！

このミネラルたっぷりの三陸海岸のワカメはじめ海藻の品質は、日本屈指の品質を誇る育ちの良さ♪
 

ウニは海藻を食べて育ちます。 ミネラルたっぷりの海と最高品質の旨味たっぷりの海藻を食べて育つ三陸のウニは、当然旨味たっぷりに育つというわけです。

←身もふっくらしていて、食べ応え十分☆

山ぶどうには“酒石酸”という糖と酸の結晶が含まれており、これが結晶化して瓶に貯まると見た目にも良くなく、口に入るとざらついて舌触りが良くないということで、ほとんどの山ぶどうジュースはこれを取り除いています。

しかし、酒石酸は整腸作用をもつ成分！
見た目の悪さだけで取り除かれていますが、むしろあまり取り除かずにそのまま摂取した方が栄養価が高いんです。

ワインをよく飲むヨーロッパでは、この結晶は「ダイヤモンド」と呼ばれて瓶の中に出来ていると喜ばれるんですって！！

酒石酸は１００％果汁でなければできず、ぶどうの実がよく熟した年ほどよくできるもの。

つまり！！

おいしく実ったぶどうを使って作った１００％果汁の証拠でもあります。

【ふじ】

【王林】

【北斗】

こんな料理が食卓に並んだら、もうご飯が進みまくりですよね！！(笑)

家族に一目置かれちゃいますよ～(´艸`＊)

パワーアップしてるでしょ！？(笑)

これなら贈り物に文句なし☆

さてさて。

だいぶ遅くなりましたが、店長佐々木の罰ゲームです。

佐々木の罰ゲームはタベラ君Ｔシャツを着て１日仕事をするということ♪

…というわけで。。。↓↓

佐々木店長着ています。
ちゃんと半袖１枚で。
 

せっかくなので…

くるっと立ち振る舞いを♪
佐々木のタベラ君Ｔシャツはナンバー３！！

ちゃんと店内でのお仕事もこなしておりま～す☆

１日タベラ君Ｔシャツでお仕事をした佐々木店長でした。
涼しいのに半袖Ｔシャツで(○￣ｍ￣)

黄色いタベラ君がハッキリと浮き上がって見えますなぁ…
 

「気になるりんご」は青森では知らない人がいないくらい！有名なアップルパイです。

見てのとおり、ほんとにま～ん丸○

これをカットするとですね…
 

♪ジャ～ン♪

 りんごが丸ごと入ってるんです♪
 

つい先日初めて気が付いたんですが、
このりんご、な・なんと！皮つきだった！！
 

ほんとに芯がくり抜いてあるだけのまるまるりんご～

歯ごたえも☆シャキシャキ☆

 

デザートに☆おやつに☆
 

りんごにたっぷり染みたシロップがジューシーですよっ

これは絶対食べる価値あり！！

フルーツワインは…
 

見て分かるように金属キャップ！！

だから「栓の開け方」とか「飲みきらなきゃいけない」とかそういうのがないんです。
 

キャップを開けて、グラスについで飲むだけ。 ただそれだけでいいワインです。

残ったらキャップを閉めて冷蔵庫に保管しましょう♪
 

小沢の翌日のデスクにはこんなものが・・・（笑）

みなさんすべてを理解したでしょ？？

佐々木の器の小ささとか（笑）

でも、強引に着せてみたら

意外と似合ってたから、結果オーライ♪

小沢さん俺を恨むなよ・・・。

コレも仕事のうちですから（笑）

タベラＴシャツってこんな感じです・・・。

私がこれ着て仕事してたら、みなさんひきませんか？？？？

んー、３０真近の私のはやっぱり厳しいですよね・・・（笑）

永らくお待たせいたしましたぁ～
 

罰ゲーム小沢編ということで。


朝が苦手な私にぴったりの罰ゲームということで、佐々木が選んだ罰ゲームは

「早朝市場レポート」！！

よってこの日、私は朝５時半起きとなりました（汗）
 

八戸には第一から第三魚市場まで３つの魚市場があって、

第一魚市場：サバ、イワシ、イナダ
第二魚市場：第一魚市場取扱以外の鮮魚
第三魚市場：大・中型イカ釣り漁船の拠点、冷凍イカ

と、各市場で取扱品目が異なり、それぞれに入札やセリが行われます。

今回取材に行ったのは、第二魚市場。

６：３０　市場に行くと、既に人がたくさん！！
（当り前か…）


セリは７時からと言うことで、それまで市場内を見学します。

うほ～♪
新鮮な魚たちがたっくさん！！

と、何やら船の方で作業をしている人たちが！！
 

船から魚を網ですくい出し、それを大きさで選別しているのです。 

おお～！何か港っぽい（笑）
注：港です。

辺りをたくさんのフォークリフトがひっきりなしに走りまわって、魚の入った箱を運んでおりました。 油断してると轢かれそうになるくらい…

そうこうしているうちに７時。
場内にセリ開始のベルが鳴ります。

市場には㈱八戸魚市場と八戸みなと漁業組合の２つの組織が入っていて、それぞれにセリを行うんですよ。

 

 
青い帽子の人たちが競る人たち、黄色い帽子の人たちがセリを行う人たちです。
競る人たちの帽子には、会社名や店の屋号がついた黄色いプレートが付いています。
 

セリを行う人たちは漁業者たちから卸を委託されているわけで、セリ始めの値をいくらにするか、いくらで落とすか、競る人たち、相場等を色々踏まえて、微妙なさじ加減が必要とされるそうです。

セリを見ていて驚いたのが、は、早い！！
 

１つのセリが３０秒からほぼ１分以内に終わっていくんです！！　

あれよあれよという間に、皆が移動していく（汗）

競られたものには、競り落とした店の屋号がついた紙切れが置かれていきます。

これを各会社・店の荷受けの担当者たちがトラックへと運んで行くのです。

トラックがたくさん場内や周りに集まってきているの分かります？？？
(ってちょっと写真分かりにくいですね。ごめんなさい…)

市場には魚をチェックする人たち、競る人たち、それを運ぶ人たち、荷物を乗せて走るフォークリフトなどがそれぞれに動き回っていて、なんだか目が回るような目まぐるしさが（＠_＠）

セリは７：３０まで。
なんだかあっという間でした…
 

市場には見覚えのある顔がたくさん！

 

八食センターの各お魚屋さんたちがたくさんいましたよ。

朝競り落とされた魚はトラックで店まで運ばれて、９時の開店には店内に並んでいるという。
店に並ぶ鮮魚たちがいかに新鮮か！

ここにきて始めて実感 （ノω＼；）ﾊｯﾊｽﾞｯ

～ココからは追加レポート～

時間があったので、第三魚市場へ。
 

ここでは冷凍イカが“セリ”ではなく“入札”という形で買われていくため、先ほどの第二魚市場とは違って、静かな落ち着いた雰囲気でした。
 

イカ釣り船。
 

見たことあります？
夜間イカを取るための漁火電球がたくさんついているでしょう？？？　

コレが結構燃料を消費するらしく、原油高の現在、夜間操業する船は少ないそうです。
 

	←船上冷凍イカ。   獲れてすぐの活イカを瞬間冷凍するから、鮮度抜群！！

船の中からレールで流れてくる冷凍イカを手際よく、取って重ねていくおばちゃんたち。
 

かなり労力使いそうだな…
 

などと思いながら、おばちゃんたちのあまりの手際の良さに圧倒！！

第二魚市場で圧倒され、第三魚市場で圧倒され…
 

取材が終わって、職場に出勤した小沢でしたが、早起きしたのと圧倒されたのとで、１日頭の回転が鈍かったです A´c｀；)･ﾟ･

流通って分かっているようでイマイチよく分からないこと多くないですか？
 

最近では皆さんが一番よく買い物をするスーパーでも、生産者の顔が見える商品を取り扱ったり、鮮魚にしても新鮮なものを提供したりしています。
 

でもそれってどういうルートで送られてきて、店頭に並んでいるのでしょう？
“見えない”って結構不安なんですよね…

 

【一般的には】
市場→セリ→仲卸業者→小売業者→消費者

スーパーでも直接生産者と契約したり、バイヤーが市場へ赴いたり、直送の商品があるようです。
 

しかし！鮮魚は生モノで鮮度が命の食材です。生産者と小売業者の間に卸業者が入ることで、必要な分の量を仕入れることができるので、直接仕入れることは少ないようです。 (スーパーは加工等をしないので鮮魚を大量に仕入れても大変になる)

でもこの間に業者が挟まることによって、そこのルートがぼやけてしまっているという不安点が消費者にはあります。

【八食オンラインショッピングでは】
市場→セリ→小売業者→消費者

魚のプロが魚を自ら選び、仕入れてきます。

しかも、商品は発送日当日の朝に仕入れてくるので鮮度は抜群！！販売者が直接仕入れてくるので、商品のルートが消費者にも明確に見え、安心です。

魚のプロが梱包！ 魚にとって一番いい方法でお届けするので、鮮度落ちを最小限にお届けいたします！

↓　生でも　↓

↓　塩焼きでも　↓

見て見てぇ～

この秋刀魚の脂♪今にも滴り落ちそう
(●>艸<)

こんなの家庭で食べれたら贅沢～☆

中村さんの山ブドウ原液ジュースはどれだけ支持されるのか。
 

１０人の人に他の山ブドウジュースと飲み比べてもらいました。

 

・Aのカップ→中村さんの山ブドウ原液ジュース
・Bのカップ→他の山ブドウジュース

中村さんの山ブドウジュースは「原液」というだけあって、他の(今回比較対象にした)山ブドウジュースより少々濃い目。
 
 

↑色も濃い目。
 
 

飲み比べてもらって「どっちが好み？」という質問で、

中村さんの山ブドウ原液ジュースを選んだ人は

１０人中８人！！

 

と言っても味の好みは人それぞれなので、どちらが好みでもいいんです。。。

 

【飲み比べての感想】

・Bは酸味が強くて、味がはっきりしている感じ。Aはまろやか。(５０代女性・看護師)

・Aの方が甘く感じる。(３０代女性・会社員)

・Bの方が山ブドウの酸味が強くて「体に効きそう」な味がする。(６０代男性・会社員)

・Aの方が酸味を感じる。濃くて好き。(５０代女性・自営業)

・どっちもおいしい！でもあえて言えばAが好きかな。Aの方が甘い。(５０代女性・主婦)

などなど…

味の好みは人それぞれなので、どちらがおいしいとは言う事はできませんが、今回のプチアンケートで中村さんの山ぶどう原液ジュースの方に旗を上げる人が多かったという事実を踏まえると、中村さんの山ブドウジュースを飲んでみても失敗はないかも！？

山ブドウ原液ジュースは“原液”というだけあって少々濃い目。
 

少量をそのまま飲むのもいいのですが、色々なもので割ったり、

ヨーグルトにかけたり、またはゼリーを作ったり、漬物を漬けたりしてお好みで様々な楽しみ方ができます。

割る時に砂糖やはちみつを入れると飲みやすくなりますよ～

お好みで色々な味わい方で楽しんでください。
お気に入りの飲み方を見つけてくださいね♪

質の良いジュースを作るために、山ブドウの粒を選別します。

収穫した山ブドウを一粒づつチェック！！

大きく熟した粒の隣なんかには、小さく熟しきれなかった粒があったりします。 そのような未熟な粒や乾燥して硬くなってしまった粒などを一粒一粒手作業で除去していくのです。

これが何とも気が遠くなるような作業でして…
 

収穫されてジュースに使われる山ブドウは約１ｔ！！

これを全てチェックするのです。
 

かなりの労力ですが、おいしいジュース、質の良いジュースを作るために厳重な粒のチェックを欠かしません。

山ブドウは酸味が強く、独特の風味がある果実で生食には向きません。
 

なので、加工する目的に合わせて成熟度を見計らって収穫するのが一番ベスト。
 

中村さんは糖度１８度になった果実を収穫し、ジュースに使用しています。

糖度１８度が一番果汁が多く、ジューシーなので、ジュースを絞るのに最適なのです。

もっと甘くして糖度２０度位にしてしまうと、逆に熟しすぎて果汁がドロドロとなり、ジュースにしたときの量が少なくなってしまうのです。
もちろん未熟でも果汁は採れません。

糖度２０度というと甘そうなイメージですが、山ブドウ自体は酸味が強いので、「甘い！！」という感覚はありません。

山ブドウはもともと日本に自生している野生ブドウの一種。

中村さんは野生の山ブドウの自生の仕方に近い方法での栽培方法を行っています。
 

「自生に近い＝山ブドウの本来の品質を損なうことなく、そのままの質のままに栽培できる、山ブドウが自然な状態で育つ」ということ。

では実際何をどうしているかというと、
 

山ブドウはツル性の果樹なので樹に添うように棚(樹を支える支柱(縦方法)や支線(横方向))が必要なのですが、その仕掛けの高さを地上約２．５～２．２mに設定。

作業の効率を考えれば高いと上部の作業は脚立が必要になり大変になるため、高いよりも手の届く範囲の低い方がいいはずです。(マニュアルには２ｍと明記)


 

それでも中村さんは野生のの山ブドウが自生している環境に近い高さに仕掛けを設定し栽培しています。 少し仕掛けを高く組むことで、山ブドウの日当たりが良くなる、風通しが良くなるという利点も生まれます。

中村さんの山ブドウは自然に近い形で栽培されることで、ストレスなく栽培されています。

山ブドウジュースは
鉄分、カルシウム、ポリフェノールが
豊富!!

※参考※
『久慈地方ヤマブドウ栽培マニュアル』ｐ４５・ｐ４６(久慈地方農業農村活性化推進協議会/平成２０年３月発行) 

 
＊各表をクリックすると拡大したページにリンクします。

原液をそのまま飲む場合はお猪口１～２杯くらいをクイッと味わうといいでしょう。

また、お好みによって割って薄めたり、ヨーグルトにかける、ゼリーや漬物を作るなど、使い方も様々です。

おいしく味わえて健康が維持できるなんて、こんなに嬉しいものないでしょう？？？

特に産前産後の妊婦さんなんかにはいいかもしれませんね。

山ブドウジュースには酸味があってサッパリと味わえるのも妊婦さんにはピッタリです。

産前産後のお祝いに山ブドウジュースを贈る方もいらっしゃるんですよ☆

出産祝いでいつも迷う方にはオススメです。

でも山ブドウジュースは作り方によって、酸味の強さ、濃度、渋さなど味が商品によって全く違うんです。

そこで、私たちが見つけた一押しの山ブドウジュースをオススメしちゃいます♪

１．保存方法 

２～３匹ずつナイロン袋に入れて冷凍庫へ。

すぐに使わない場合は捌いて下処理をした状態で、ラップに包んでポリ袋に入れて冷凍庫へ。イカの胴の部分は、くるくるとおしぼりのように巻いてラップで包むといいでしょう。 

２．解凍方法 

流水で１０分程度。下処理をしたイカはラップのまま流水で解凍。 

３．賞味期限 

冷凍で１ヶ月程度。再冷凍可。 

解凍したものはすぐにお使いください。

※お刺身で食べる場合は届いた翌日まで。

魚介類を市場から仕入れて八食センター内の各店舗に卸し、自店舗でも新鮮な魚介類や冷凍加工品などを販売する【ヤマセン岩村商店】。
 

八食センター内でイカと言えば、ここの店の社長岩村氏。
(※社長の写真を載せようと思ったのですが、写真撮影の許可がおりませんでした(苦笑)あしからず。。。)

ウン十年とイカを見極めてきたその目利きはまさに“イカのプロ”！！

長年の経験で培われた目利きというものはスゴイもので、よく「見極めるポイント」なんてものがありますが、それ以上の何かをも感覚で捉えているようにさえ感じられます。プロフェッショナルにしか捉えられないものがあるのでしょう。
 

岩村氏は【いいイカを仕入れることができたときだけ】商品を卸してくれます。

つまり、八食オンラインショッピングでお届けするイカは、プロが見極めて「最良のイカ」と判断したものだけ！！

自信をもって八戸のイカをお届け致します♪
 

八食センターではセリで仕入れて来たそのままの状態で店頭にイカを並べます。
 

なので、市場で箱詰めされてからお客様の手に渡るまで人の手に触れられることのない状態です。
 

生モノですから、人が触れたりするだけでも鮮度が落ちる要因になります。

また氷の上に並べられていることも鮮度の落ちを最小限に止めることにつながっています。

イカが傷まない状態で販売することで、スーパーでパック詰めされたイカよりも鮮度を長く保つことができるのです。

もちろん発送においても魚のプロが梱包を行うので、イカを最善の状態でお届けすることができます。

八戸市の水産加工会社(株)ヤマヨの自社船「第三十五喜久丸」がイカ釣り機で1本ずつ釣り上げたイカを、荒波の日本海の上で猟師がプロの目で選別し、釣り上げ直後の最高に活きが良い状態で醤油タレに漬け込んだ沖漬けです。

沖漬けにできるイカは、活きた特定サイズのイカだけ!
そのためヤマヨの船で漁獲される約30万ハイのイカのうち、この沖漬けになるのは約1000分の1の300ハイ程度しかありません。

その厳選されたイカを漬け込むタレも、丸大豆醤油、濃厚熟成本みりん、砂糖、酒、塩だけの添加物を一切使わないもの。
この特製ダレに5〜6時間漬け込み、表面のみならずワタまでしっかりとしみ込ませた後、一本一本丁寧に－40℃の急速冷凍機で鮮度を保つために瞬間冷凍しました。

この沖漬けもまた厳選された素材で、こだわりの製法をもって作られた本当の沖漬け。
 

八食オンラインショッピングの新サイトは買い物をするとポイントが付くようになりましたぁ～
 

ポイントは【１００円につき１ポイント】☆

貯まったポイントは八食オンラインショッピングの素敵な商品と交換できちゃうんです。
 

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大抵は１ポイント１円で、購入時の値段から割引きするところが多いようです。
 

が！八食オンラインショッピングは

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このような企画を使うとポイントって意外にすぐ貯まっちゃうかもしれませんね☆
 

どんどん使うとどんどん貯まって、嬉しい商品が貰えちゃうなんて、なんて素敵なお得な買い物♪

ネット通販って便利だけど、慣れない人にとっては一つ一つ入力しなければいけないのが手間だったりするんですよね（汗）

一般的にネット通販での買い物は、

１．商品を決める
　　　↓
２．お客様情報入力
　　　↓
３．お届け先入力
　　　↓
４．支払い方法、お届け希望等
　　　↓
５．確認
　　　↓
６．購入
 

という流れが多いようです。
 

これらを全部入力していると、最低でも５分はかかっちゃいます…

■会員登録で入力の手間要らず！！

オンラインショッピングで買い物をする前に「会員登録」をして、一度自分の情報を登録してしまうと、買い物をするときにお客様情報の入力はもちろん、自宅用ならお届け先の入力も不要！！
 

自宅以外へのお届けでも最大２０件までお届け先を登録できるので、登録した住所の中からお届け先を選択してクリックするだけでＯＫ！こちらも入力の手間が要りません。
 

■購入履歴一覧

会員登録をすると、「Ｍｙページ」が使えるようになります。
Ｍｙページには「購入歴一覧」があり、自分が過去に購入した商品が一覧で表示されます。
お気に入りの商品があれば、ココから商品を探す手間なく即購入することができます。
 

■多様な支払い方法

 八食オンラインショッピングで使える支払い方法は
１．ネット銀行
２．クレジット
３．ＡＴＭ決済
４．コンビニ
５．代金引換（クロネコヤマトｏｒペリカン)

多様な支払い方法があるから、自分の都合に合わせた支払いができます。
 

情報を入力して、最後の最後で使いたい支払い方法がなくてキャンセルすることってありませんか？
 

意外にコンビニ払いができるところって少ないし、これは一つの魅力ですね！
 

会員登録して自分の情報はもちろん、お中元やお歳暮などでよく使うお届け先の住所を一度登録さえしてしまえば、クリックして進んでいくだけで買い物ができちゃいます！！

商品が決まっていれば３分もあれば余裕で買い物終了～

 

使えば使うほど使いやすくなる！！
のが八食オンラインショッピングの買い物システムです。

毎日忙しい！でもバーベキューの予定が…
 

な～んて人には便利な「通販」という強いアイテムがありますね♪
 

通販を使えば買出しに行く必要なんてなし！！
重たい荷物を家まで運ぶ必要なし！！
 

自宅で買えば、あとは配達業者さんが家まで食材を持ってきてくれちゃうんですものね～
 

なんて便利な世の中なんでしょ(笑)

 

でもでも、思ったんです！！
 

バーベキュー会場はゴミお持ち帰りがほとんど。。。
食材が入っていた発泡も持ち帰って、結局は自分で処分しなきゃいけないんだよな～って(汗

バーベキューって、ただでさえ荷物が多んだから、ちょっとでも荷物になるものは減らしたいな～って。
 

で！私たちが作ったバーベキューセットは「保冷バッグ」で送っちゃおう！！というもの。
 

明日はバーベキュー♪
バーベキューセットがお家に届きました～

 

【パターン１】発砲スチロール編

食材が届きました♪

食材を冷蔵庫に入れて、翌日に備えます。
翌日の食材はこれを持っていくだけ☆
 

食材が入ってきた発砲は置いていく？持って行く？

バーベキュー会場はゴミお持ち帰り。 どっちにしても発砲は自分で処分しなければいけませんね。。。

【パターン２】保冷バッグ編
 

食材が届きました♪

食材を冷蔵庫に保存して、翌日はこれを持って行くだけ！
 

送られてきた保冷バッグに食材を入れて、そのまま会場へＧＯ～

帰りは保冷バッグを折りたたんで持ち帰れば荷物にならない♪ 保冷バッグは再利用できますしね～

「ごっつり」とは南部弁で、にっこりと喜ぶ様子を表します。

このお酒の深い味わいに、飲んだ人も「ごっつり」して欲しいとつけられました。

この清酒は、南部地方の素材にこだわって作られた八戸の地酒です。

米は、夏堀さんが会長を務める「ふくちクリーン米倶楽部」が

作る苫米地産（南部町産）の「ふくちこがね」（つがるロマン）

を１００％使用して作られたお酒です。

仕込み水には、「八戸キャニオン」と呼ばれている、ミネラルを豊富に含む、八戸石炭鉱山の湧水が使用されています。

作りは、合同酒精独自の生産技術で、６０％まで磨いた米だけを使用して、低温でじっくりと

醸した、寒造りです。

夏堀さんらのお米で作られた「ごっつり」を飲んで、

ぜひ「ごっつり」して下さい。

第１回の田んぼアートの稲刈りは

２００７年１０月１４日（日）に決行！！

昨年は約２０家族・約６０名が参加！！

圧巻でしょ？？これだけの田んぼを手で稲刈りするんですから♪

お子さんは当然初めての稲 刈りを楽しんでるんですが、 意外と大人も真剣な眼差し で稲刈りに熱中（笑）	ちょっと疲れたのかなぁ？？ もう少しですよ♪ がんばれ～☆

予定の時間を終了しても、まだ稲刈りしたいという声がちらほら♪

稲刈りを終えた後は、参加者皆さんで青空の元美味しい昼食☆ 夏堀さんの「ふくちこがね」のおにぎりとせんべい汁で大満足♪

みなさんが楽しめた稲刈りイベントでした♪

今年も開催しますよー

アート田んぼをしている田んぼの地主であり、減無農薬でおいしくお米を作って下さってる

　　福地クリーン米倶楽部　会長　　

夏堀　徹　氏

と

アート田んぼを企画・実施している八食センター

理事長

島守　雅義　氏

公認の認定書をお送りします。

これさえあればオーナーとして

いろいろな特典が得られますよ♪

○通常の解凍方法

冷蔵庫で自然解凍してください。
 

室内に放置するとカニからうま味成分がドリップとして流れ出てしまいます。
水分が蒸発してしまわないように新聞紙やキッチンペーパー、またポリ袋などに包んで甲羅を下にして解凍します。
※甲羅を下にするのはカニ味噌が流れ出るのを防ぐためです。
※バットなど汁受けの容器に入れて解凍すると冷蔵庫内が汚れる心配がありません。

完全に解凍せずに８割程度の解凍状態で使用した方がおいしいです。

○急ぎの解凍方法

基本は時間をかけて自然解凍しますが、お急ぎの場合は水分の蒸発を防ぐために新聞紙やキッチンペーパー、またポリ袋などに包んで、室内(常温)に置いてください。

このときも８割程度の解凍状態で使用し、解凍のし過ぎに注意してください。

・そのほかの方法

その１
室内に置いてカニの表面の氷の膜が溶けたら、沸騰させ８０度前後に冷ました湯に塩をひとつまみ入れ、それにカニを２～３分浸します。
 

その２
冷凍のカニを湯気のこもった蒸し器に入れ、１０分程度中火で蒸します。
 

その３
沸騰した湯に塩大さじ１杯強を加えて冷凍のカニを入れ、２～３分茹でてから水につけずに自然に冷まします。
 

※注意※
解凍したカニは再凍結しないでください。風味が損なわれてしまいます。