山ぶどうには“酒石酸”という糖と酸の結晶が含まれており、これが結晶化して瓶に貯まると見た目にも良くなく、口に入るとざらついて舌触りが良くないということで、ほとんどの山ぶどうジュースはこれを取り除いています。

しかし、酒石酸は整腸作用をもつ成分！
見た目の悪さだけで取り除かれていますが、むしろあまり取り除かずにそのまま摂取した方が栄養価が高いんです。

ワインをよく飲むヨーロッパでは、この結晶は「ダイヤモンド」と呼ばれて瓶の中に出来ていると喜ばれるんですって！！

酒石酸は１００％果汁でなければできず、ぶどうの実がよく熟した年ほどよくできるもの。

つまり！！

おいしく実ったぶどうを使って作った１００％果汁の証拠でもあります。