○通常の解凍方法

冷蔵庫で自然解凍してください。
 

室内に放置するとカニからうま味成分がドリップとして流れ出てしまいます。
水分が蒸発してしまわないように新聞紙やキッチンペーパー、またポリ袋などに包んで甲羅を下にして解凍します。
※甲羅を下にするのはカニ味噌が流れ出るのを防ぐためです。
※バットなど汁受けの容器に入れて解凍すると冷蔵庫内が汚れる心配がありません。

完全に解凍せずに８割程度の解凍状態で使用した方がおいしいです。

○急ぎの解凍方法

基本は時間をかけて自然解凍しますが、お急ぎの場合は水分の蒸発を防ぐために新聞紙やキッチンペーパー、またポリ袋などに包んで、室内(常温)に置いてください。

このときも８割程度の解凍状態で使用し、解凍のし過ぎに注意してください。

・そのほかの方法

その１
室内に置いてカニの表面の氷の膜が溶けたら、沸騰させ８０度前後に冷ました湯に塩をひとつまみ入れ、それにカニを２～３分浸します。
 

その２
冷凍のカニを湯気のこもった蒸し器に入れ、１０分程度中火で蒸します。
 

その３
沸騰した湯に塩大さじ１杯強を加えて冷凍のカニを入れ、２～３分茹でてから水につけずに自然に冷まします。
 

※注意※
解凍したカニは再凍結しないでください。風味が損なわれてしまいます。