質の良いジュースを作るために、山ブドウの粒を選別します。

収穫した山ブドウを一粒づつチェック！！

大きく熟した粒の隣なんかには、小さく熟しきれなかった粒があったりします。 そのような未熟な粒や乾燥して硬くなってしまった粒などを一粒一粒手作業で除去していくのです。

これが何とも気が遠くなるような作業でして…
 

収穫されてジュースに使われる山ブドウは約１ｔ！！

これを全てチェックするのです。
 

かなりの労力ですが、おいしいジュース、質の良いジュースを作るために厳重な粒のチェックを欠かしません。