１．カニを洗います。
	※ふんどしは取らなくても甲羅は簡単に外せます。 が今回は一応…
	２．後ろから甲羅を外します。
	パカッ
	パカッ
	甲羅が外れた状態。
	３．足の付け根についているビラビラしたもの(エラ)は食べられません。 取ってしまいましょう！
	４．カニの胴体を半分にします。 ※大きいカニなら更に半分にしますが、ヒラツメガニは小さいので２分の１にするだけでも十分です。
	５．捌き完成♪

味噌汁や鍋にする場合は、カニを洗ったら甲羅を外さずにそのまま半分にぶつ切りして使っても大丈夫です。
ただし、鮮度が落ちていたり、エラに汚れがあったりすると稀にですが、多少の臭みが出ることがあります。敏感な人はきちんと処理をしてから調理に使うといいでしょう。
 

※カニ味噌はいいカニの味を出してくれるので捨てないで使いましょう。