2008.07.06
フジツボの食べ方

【フジツボの茹で方】

 

  

１．フジツボを軽くたわしで洗って、汚れ　　　を落とします。

 ２．鍋にフジツボが浸る程度の薄めの
　塩水(２％位)入れて茹でます。
 

　※フジツボは必ず水から茹でましょう！
　沸騰したお湯に入れると味が逃げてしまい
　ます。

  
３．沸騰後１０分程度で茹であがり
ます。		 ４．茹であがり直後は大変熱いので、触って熱くない程度まで冷ましてからお召し上がりください。

 
 

【食べ方】

■基本の食べ方■

  
１．殻の中にあるツメの部分をつまみます。２．ツメを引っ張って身を取り出します。


 

 

■取り出せないとき■

  

１．フォークの溝で殻を挟み、フォークを捻り
ます。
(結構固いのでペンチなどを使うといいかも
しれません)

 　２．すると殻が割れて取り出し口が大きくな
　　るので、身を取り出しやすくなります。


 

 

■身■

  
↑殻から取り出した状態↑ツメを残して身を食べます。

 

■ゆで汁■

 

殻にゆで汁が残っています。
殻に口をつけて、おちょこのようにして汁を味わってもよし、

汁を寄せ集めてお吸い物のようにしてもよし。

豊かな磯の風味が味わえます。


 

 

身は簡単にツメから外れます。
ツメは食べられないので気をつけてくださいね♪
 

カプッと噛みついちゃいましょう☆
ツメは食べないように注意してくださいね。