材料

・とうもろこし　
・水　適量
・塩　とうもろこし５本に対して１５～２０ｇ程度
 

	とうもろこしの皮を剥きます。   ※皮は鮮度を保つので、茹でる直前に皮をむきましょう。
	ひげもきれいに取ります。
	鍋にとうもろこしが隠れるくらいの水を入れます。
	お湯が沸騰したら、皮を剥いたとうもろこしを入れます。
	とうもろこしを入れると一端、煮沸がおさまりますが、再沸騰してから４～５分程度茹でます。
	茹であがる直前に塩を入れて火を止めます。  ※新鮮なとうもろし（嶽きみ）は甘いので塩がほんの少し浸透するだけで、十分甘みが引き立ちます。
	温かいうちにお召し上がりください。 ※やけどには注意してください。

※鮮度の落ちたとうもろこしはとうもろこしをお湯に入れる前に、お湯に塩を入れてから茹でると甘くなります。

※蒸す場合は、皮を１枚残して蒸し器に入れ、約５分で蒸しあがります。
 

※保存方法※
涼しいところで保存してください。
生のままであれば冷蔵庫で２日程度は甘みが保てます。

３日以上保存する場合は、薄皮を２枚程度残した状態で２～３分軽く茹で、熱いうちに１本ずつラップにくるみます。とうもろこしが冷めたら冷凍庫に入れて保存します。
食べるときは再度茹でるか（沸騰したお湯で２分程度）、電子レンジで温めます。