レシピ集 - 過去に行われた料理道場のレシピを大公開！プロ中のプロのテクニックを直伝します。

高屋豆腐(凍り豆腐・凍み豆腐)の戻し方と食べ方

戻し方

  1. 70～80度の湯に浸し、落とし蓋をし、大きく膨らんだら裏返す。
  2. 柔らかくなったら水に取り、両手に挟んで押し洗いする。水を2～3回換える。

食べ方

煮物、鍋物、汁物

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