しいたけ

香りよし、味よしのきのこ。椎などの広葉樹にでき、江戸時代からすでに栽培されていました。旬は春と秋で、生は肉厚で湿っぽくないもの、干したものはよく乾いていて肉厚のものを選びます。

生のものはそのまま、干したものは戻してから調理します。炒め物、天ぷら、煮物、焼き物、だしなどにどうぞ。

青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター