まつたけ

きのこの王者。赤松林に生えます。輸入品は香りが多少淡白だが安い。ずんぐりして軸が太くかさが開いてないものを選びます。

洗わずに使います。石づきの部分を薄く削り落とし、しぼった布巾で表面を軽くふきます。洗うなら薄い塩水で洗います。まつたけご飯、土瓶蒸し、炒め物、お吸物などにどうぞ。

青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター