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きゅうりの基本と保存
出回る時期により春、夏秋、冬きゅうりに分かれる。
栄養
カリウムの働きによる利尿作用でむくみやだるさの解消に効果あり。 みどり酢和えは酢のクエン酸により食欲増進、疲労回復に効果あり。
保存方法
乾燥と低温に弱いのでビニール袋に入れ、あたまを上にして立てて野菜室に保存。
きゅうりの切り方
末広・菊花・蛇腹・わらび・切り違い・五葉松・わさび受け
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