野菜の切り方 - 飾り切り | レシピ集 | 青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！

1		両端を切り落とし、包丁を寝かせ表面のイボが目立つ部分を削ぎ取る。
2		端から薄く3/4の深さまで斜めに切り込みを入れ、反対にして裏も同じように切り込みを入れる。切り過ぎないように割り箸を置いてやってもOK。

1		れんこんは4～5cm長さに切り、穴と穴の間に縦に斜めの切り込みを入れる。
2		反対側からも同様に切り込みを入れて、三角に切り取り、すべてを同じようにする。
3		残った皮の部分を穴の丸みに沿ってむき、全体を花形にする。
4		料理に合わせて薄切りにし、水か酢水につけてから料理にかかる。

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