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若鳥の唐揚げ～炸子鶏塊～の作り方
データ
- 4人分
- 所要時間20分
- 難易度Ｂ（ふつう）
材料
| 鶏もも肉 | 800g |
|---|---|
| 生姜 | 60g |
| 長葱(白髪葱用) | 1本 |
| パセリ | 少々 |
| 片栗粉 | 200g |
| 揚げ油 | 約1L |
調味料A
| 醤油 | 大さじ4 |
|---|---|
| 料理酒 | 大さじ4 |
| 胡椒 | 少々 |
| 生姜汁 | 適量 |
調味料B
| 醤油 | 大さじ16 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ16 |
| 料理酒 | 大さじ8 |
| 生姜汁 | 適量 |
| ゴマ油 | 少量 |
作り方
- 鶏もも肉を一口大にカットする。
- 生姜をすり下ろし生姜汁を作る。
- 「1」に調味料Ａで下味をつける。
- 片栗粉をまぶし衣をつくる。
- 揚げ油170℃～180℃で「4」をきつね色になるまでカラッと揚げる。
- 調味料Ｂを鍋に入れ「5」の肉をからめる。
- 皿に盛り付け白髪葱・パセリを添えて出来上がり。
