青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間20分
• 難易度Ｂ（ふつう）

材料

ギョーザの皮（市販）	20枚
しいたけ	3枚
クワイ水煮（※代用品としてタケノコ水煮も可）	2個
生姜	少々
豚ひき肉	200g

Ａ：調味料（ギョーザの餡）

酒	大さじ1
塩・胡椒	少々
砂糖	大さじ1/2
醤油	大さじ1
カキ油	大さじ1/2
胡麻油	大さじ1

Ｂ：つけ汁

紅油醤	大さじ3
醤油	大さじ1
酢	大さじ1
ラー油	大さじ1
ごま油	適量
ねぎみじん切り	適量
酒	大さじ1

作り方

1. しいたけ、しょうが、クワイをみじん切りにする。
2. 豚ひき肉、しょうが、しいたけ、クワイをボールでまぜ、調味料Ａを入れる。
3. 「2」を粘りが出るまで練って、最後にごま油を入れる。
4. ギョーザの皮に「3」の餡を詰める。
5. 熱湯で4分位ゆでる。
6. ゆでたギョーザをカップに盛り、つけ汁を上からかけ、ねぎのみじん切りをのせて完成。