青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 10人分
• 所要時間30分
• 難易度Ｂ（ふつう）

※少人数分で作る場合は、分量を減らしてください。

材料

シイタケ	4コ
長ネギ	2本
ニンジン	1と1/2本

Ａ：生地

チヂミ粉	500g
タシダ	15g
ほんだし	10g
うま味調味料	10g
塩	5g
卵	1コ
水	600cc

※タシダ＝韓国の調味料

4人分の追加材料

シーフードミックス	適量
干しエビ	1つまみ
酢	少々
サラダ油	200cc
お好みでチーズ	適量

作り方

1. 生地を作る。ボウルにＡの材料を入れ、水を少しずつ足しながらかき混ぜる。（粉がダマにならないようにしっかりとかき混ぜる）
2. 「1」にシイタケ、長ネギ、ニンジンのスライスしたものを入れてかき混ぜる。
3. 「2」から500g（約4人分 / ※フライパンの大きさによります）を取り出し、シーフードミックス、干しエビ、酢を加えかき混ぜる。
4. フライパンにたっぷりの油をひき、火をつける前に「3」の生地を少し残して入れ、形を整える。強火で生地のふちに焦げ目が出来るまで焼く。残しておいた生地を加え、食感を出す。生地を裏返し、もう片面も焼く。
5. 最後にもう一度裏返し、お好みでチーズなどふりかけて、よく油を切ったら完成。