青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人前
●所要時間　１５分
●難易度　Ａ(かんたん)

 

材料

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活帆立(貝柱のみ)	８個
長イモ	３２０ｇ

 

[薬味用](各みじん切り)

ニンニク	５ｇ
ショウガ	８ｇ
長ネギ	２０ｇ

[チリソース材料　Ａ]

チキンソース	２００ｃｃ
酒	大さじ１
塩	小さじ１/２
砂糖	大さじ１
ケチャップ	大さじ２
水溶き片栗粉	適量
酢	小さじ１
ゴマ油	小さじ１

作り方

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１．帆立の貝柱に軽く包丁を入れる。

２．長イモを８等分に輪切りし皮むく。

３．２を一度塩茹でし、油で素揚げする。

４．１に塩、コショウ、片栗粉をまぶし、両面をきつね色に焼色がつく程度まで焼く。

５．Ａの水溶き片栗粉、酢、ゴマ油以外の材料を鍋に入れ、軽く沸騰させ、水溶き片栗粉で好みのトロミをつけたら酢とゴマ油で風味をつける。

６．３の上に４をのせ、５のチリソースをかける。

※帆立は生食用なので焼き過ぎに注意。