青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分
●所要時間１０分
●難易度Ａ(かんたん)

 

 

材料

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肉系	各適量
豚肉、ハム、ウインナーなど
野菜	各適量
キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、きのこ、ピーマン、もやし、にんにく
調味料	各適量
塩、こしょう、コンソメ顆粒、醤油、ゴマ油

 

 

作り方

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１．具材を好みの大きさに切る。※炒めながら切るのは絶対ダメ！

２．フライパンを十分加熱して、油を数滴落とし、良くなじませる。

３．にんにくを少量入れて油に香りをつけ、ニンジンと肉系を入れて炒める。

４．キャベツ(かたいキャベツは先に、やわらかいキャベツは後から)と玉ねぎを入れ、塩を少々降る。※味付けではなく塩の浸透圧で水分を蒸発させるため。

５．５回ほどあおったら残りの野菜を入れて、コンソメ顆粒とコショウを入れて味を調整する。※コンソメで全体の味を調整する。

６．火を止めた瞬間にゴマ油と醤油を数滴落として出来上がり。