青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分

●所要時間３０分

●難易度Ｂ（ふつう）

【材料】

 

豆腐	半丁
ベーコン	３枚
ウインナー	２本
スパム	８切
春菊（セリでも可）	半束
乾麺	１コ
スライスチーズ	１枚
白ネギ（厚めの輪切）	３本
青ネギ（細切）	３本
シイタケ（スライス）	４枚
もやし	１袋
トッポギ	８本
コムタンスープ（水でも代用可）	大さじ４杯

【Ａ．チゲ用万能味噌】

粒味噌	１ｋｇ
粉なんばん	１５０ｇ
ニンニク	大さじ４
酒	８００ｃｃ
みりん	２５０ｇ
ショウガ（すりおろし）	大さじ２
鰹顆粒だし	大さじ３
コショウ	適量
ダシダのだし（固形コンソメでも代用可）	大さじ３
旨味調味料	大さじ２

※上記材料を混ぜ合わせる　　　　　　ダシダのだし＝韓国のだしの素

【コムタンスープの作り方】

◎牛テール、むきニンニク、ショウガ、ネギを入れ、アクをまめに取りながら２～３時間煮込む。

　スープの色が乳白色になると完成。

作り方

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①　鍋にもやしを半分のせＡの万能味噌を大さじ５杯のせ、その上に残りのもやしをのせてサンドする。

②　スパム、ウインナー、豆腐、ベーコンを食べやすい大きさに切り、トッポギと合わせて鍋の周りに乗せる。

③　青ネギ、シイタケ、白ネギを散らし、真ん中に春菊を食べやすい大きさに切り分け盛り付ける。

④　冷ましたコムタンスープを入れ火にかける。

⑤　沸騰したらチーズを載せた乾麺を入れ、麺が煮えたら完成。