青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

 

・4人分

・所要時間２０分

・難易度Ａ

【材料】

生イカ（大）	1杯
長ネギ	2本
ピーマン	2コ
赤パプリカ	1コ
栗の甘露煮	5コ
サラダ油	1Ｌ
片栗粉	適量
【調味料Ａ】
醤油	80㏄
砂糖	80㏄
料理酒	40㏄
オイスターソース	20㏄

 

 

【作り方】　　　

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①栗の甘露煮を水洗いし、小口切りにし、甘味を抜くために水に15分位浸しておく。

②長ネギを3㎝幅、ピーマン、赤パプリカを1㎝幅に切る。

③イカの内臓を取り水洗いし、1㎝幅に輪切りにする。ザルでよく水分をきり、片栗粉をまぶす。

④鍋にサラダ油を入れ、中温で②の長ネギ、ピーマン、赤パプリカ、③のイカを素揚げする。

⑤調味料Ａを鍋に入れ④を炒め、①の栗を水気をよく切って入れ、炒めて出来上がり。

※味の調整が必要な場合は調味料Ａを加減してください。

 

【ポイント】

◎鶏肉、カシューナッツなどでも代用でき、美味しくいただけます。