青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

 

・4人分

・所要時間15分

・難易度Ａ

【材料】

鶏卵	5コ
もやし	100ｇ
長ネギ	1本
カニ風味かまぼこ	3本
ほうれん草	1/3束
生シイタケ	1コ
炒め用サラダ油	少量
水溶き片栗粉	適量
【調味料Ａ】
中華スープ	280㏄
醤油	80㏄
砂糖	50ｇ
酢	80㏄
料理酒	40㏄
ケチャップ	50ｇ
【調味料Ｂ】
うま味調味料	ひとつまみ
塩	ひとつまみ

 

 

【作り方】　　　

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①カニ風味かまぼこ、長ネギ、生シイタケ、ほうれん草を5㎝位の長さに細切りする。もやしはザルで水分を切って置く。

②ボウルに卵と①を入れ混ぜ、調味料Ｂで下味をつける。

③フライパンにサラダ油をしき、②を入れ、形を整えながら焼く。焼き上がったら皿に盛り付ける。

④フライパンに調味料Ａを入れ少し加熱し、水溶き片栗粉を加え良く混ぜ、あんに透明感が出るまで中火で火を通し、甘酢あんを作る。 

⑤③の卵にあんをかけて出来上がり。

【ポイント】

◎卵を焼くとき、焼きすぎに注意し、ふっくらと仕上げる。