青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

 

 

 

・4人分

・所要時間20分

・難易度Ａ

【材料】

切干大根	30ｇ
豚肉	100ｇ
玉ネギ	1/2コ
ピーマン	1コ
赤パプリカ	1/2コ
サラダ油	適量
水溶き片栗粉	適量
【調味料Ａ】
醤油	大さじ5
砂糖	大さじ3
酢	大さじ2
中華スープ	280㏄
一味唐辛子	小さじ1/3
うま味調味料	大さじ1
料理酒	大さじ2
【調味料Ｂ（豚肉下味用）】
卵	1/3コ
うま味調味料	少量
塩・コショウ	各少量
片栗粉	少量
サラダ油	少量

  

【作り方】　　　

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①切干大根を10分位水につけ、もどす。

②豚肉を細切りにし、調味料Ｂで下味をつける。

③玉ネギ、ピーマン、赤パプリカを3～5ミリ幅に細切りにする。

④②、③をサラダ油で素揚げする。

⑤鍋によく水気を絞った①と④、調味料Ａを入れて少し煮込み、味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。

※味の調整が必要な場合は調味料Ａを加減してください。

 

 

 

 

【ポイント】

◎切干大根のシャキシャキ感を出すために、戻しすぎに注意する。