青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

• 寿司めし・海苔・具（桜でんぶ・卵・きゅうり・かんぴょう・トビッコなど）を用意します。
• 巻きすの上に海苔を置き、手前に揃えます。海苔はつるつるした方を下にします。
• 海苔を手前に揃えておくと巻きやすく、巻きすにご飯がつきません。

作り方

1		寿司めしを置くとき、海苔の上を2cmぐらいあけ、一番奥の寿司めしは角を付けておきます。
2		具をのせて、手前から巻きます。
3		形を整えたら1/4回転させて、もう一度おさえます。
4		適当な大きさに切って、できあがりです。

ポイント

切る時は、包丁をぬれ布巾でふき、包丁に水の膜をつけます。そして、先に包丁で切る位置を決め２等分に切ります。包丁は海苔の上をすべらす様に入れます。これを、適当な大きさになるまで繰り返します。