レシピ集 - 過去に行われた料理道場のレシピを大公開！プロ中のプロのテクニックを直伝します。

ホッキ貝の酢の物の作り方

ホッキの酢の物
  1. ホッキを湯通しします。（サッと色が変わる程度）
  2. 大根おろしと湯通ししたホッキを食べる15分前に酢で和えます。
  3. 彩りに、菊の花やイクラなどを添えます。

ワンポイント

大根おろしは、和える30分～１時間前におろしておくと、辛みと青くささが抜けます。

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