レシピ集 - 過去に行われた料理道場のレシピを大公開！プロ中のプロのテクニックを直伝します。

ホッキ貝の天ぷらの作り方

ホッキの天ぷら
  1. カタクリ粉又は小麦粉をまぶします。
  2. ホッキに衣をつけます。
  3. 油を180℃に熱します。
  4. 10秒～15秒間揚げます。

ワンポイント

衣はつける直前まで氷水に冷やしておくと色鮮やかで形よく揚がります。

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