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ホッケのつみれ汁の作り方
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- ホッケを３枚におろします。（骨は、お好みでとってもとらなくても、大丈夫です。※骨も入れると、骨からダシが出ます。）
- ホッケを包丁の刃で、ねばりが出るまでたたき、すり身にします。（ミキサーでやっても良いでしょう。）
- ２のすり身に卵、酒、塩（少々）、味の素（少々）を加え、よく混ぜ合わせます。※卵はホッケ2尾に対して1つ
- こんぶでダシを取り、ニンジン、白菜、きのこ、ねぎなどを入れます。
- ３で作ったつみれをスプーンなどで、一口大にとり、鍋に入れます。
- 最後に、塩で味付をします。香りづけに、しょう油を少々加えます。
