青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

材料（4人分）

ほや・大葉・だし汁（昆布、かつおぶし）・水（4人分）

作り方

1. 鍋にお椀で４杯分の水を入れ、昆布を入れ火にかけます。
2. 沸騰したら昆布を取り出し、火を止めます。
3. お湯が静まったらかつおぶしを、ひとつかみ入れ、火を中火にして約１分間煮立たせます。
4. 火を止めてかつおぶしが沈んだら、かつおぶしを取り出し、だし汁をこします。
5. 塩で味付けし（約小さじ１杯）、隠し味でしょう油を少々たらします。
6. お椀の中に、切っておいたほやと大葉を入れ、だし汁をかけて出来上がりです。