青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 調理時間25分
• 難易度C（むずかしい）
• 591kcal
• オーブン使用
• メイン料理

材料

そばかっけ	200g（1人分/50g）
スライスチーズ	4枚（1人分1枚）
片栗粉	50g

豆乳ソース

小麦粉	100g
バター	100g
豆乳	1000cc

べっ甲あん

出汁	300cc
みりん	50cc
しょう油	50cc

作り方

1. そばかっけは食べやすい大きさにカットします。
2. 「1」をゆがいておきます。
3. 豆乳ソースを作ります。小麦粉100g・バター100gをこがさないようにねる。
4. 粉っぽさがなくなってきたら出来上がりです。
5. 「4」に豆乳1000ccをいれて少し鍋でねり、粒々などがなくなれば完成です。
6. そばかっけに豆乳ソースをからませ、スライスチーズをのせて焼き上げます。
7. チーズがとけたら完成です。
8. べっ甲あんを作ります。出汁300cc・しょう油50cc・ミリン50ccを混ぜて、火にかける。※出汁は本だしでよい。
9. 一度沸いたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。グラタンに少しかけて、完成です。