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切干し大根と干し菊のハリハリ漬の作り方
データ
- 4人分
- 所要時間10分
- 難易度Ａ（やさしい）
材料
| 切り干し大根 | 50g |
|---|---|
| 干し菊 | 1枚 |
| 唐辛子(小口切り) | 1本 |
| 炒りごま | 適量 |
| 酢 | 少々 |
A（漬け汁）
| 米酢 | 150ml |
|---|---|
| 薄口しょうゆ | 150ml |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
作り方
- 切り干し大根を、かぶるぐらいの水に20～30分、水を2～3回かえながら浸し戻す。
- 干し菊を、酢を少々入れた熱湯に入れ、しんなりしたら水気をしぼる。
- 鍋にＡを入れ一煮立ちさせ、冷ます。
- 冷ました「3」に「1」「2」と唐辛子を入れ、漬ける。
- 器に盛り、炒りごまや糸唐辛子を添えて完成。
