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きのこの精進揚げの作り方
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材料
| 生しいたけ | 8枚 |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| まいたけ | 1パック |
| えのき茸 | 1袋 |
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 2/3カップ |
| 小麦粉 | 1カップ |
天つゆ
| だし汁 | 1カップ |
|---|---|
| しょうゆ | 1/4カップ |
| みりん | 1/4カップ |
作り方
- 生しいたけは軸を取り、えのき茸は根元を揃え末広がりに広げます。しめじとまいたけは小房に分けます。
- ボールに卵と冷水を入れてとき、ふるった小麦粉を加えて軽く混ぜます。
- 鍋に油を入れ、170～180℃にし、「1」に「2」の衣をつけ揚げます。
- 揚がったら油を切り、器に盛り付けて出来上がり。 天つゆにお好みで大根おろしやおろし生姜をいれます。
