青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

材料（4人分）

海老	200g
三ツ葉	1束

衣

卵	1個
冷水	2/3カップ
薄力粉	1カップ
小麦粉	大さじ1

作り方

1. 海老は洗い水気をとり、三ツ葉は3cmに切る。
2. ボールに卵・水・粉を入れ混ぜて濃いめの衣をつくる。
3. ボールに「1」を等分にして入れ、下粉をふり、衣を大さじ3加えて混ぜる。
4. 「3」を玉じゃくしでとり、中央を菜箸をつついて穴をあけ170度に熱した油で揚げる。
5. 器に盛り、天つゆを添える。

アドバイス

具は小分けにして衣をつけ、揚げるときは箸でつついて中まで火を通す。