レシピ集 - 過去に行われた料理道場のレシピを大公開！プロ中のプロのテクニックを直伝します。

焼き茄子の作り方

データ

  • 4人分
  • 所要時間10分
  • フライパン使用
  • ちょっと一品

材料

茄子4個（1人分/1個）
削りがつお適宜
おろし生姜適宜

A

だし100cc
しょうゆ大さじ2

作り方

  1. なすはへたをとり、焼き網にのせ皮がはじけ箸で押さえへこむくらいになったら少しづつ回し全体を焼きます。
  2. 水にさっとつけ熱いうちに竹串を使って皮をむきます。
  3. 器に盛り（Ａ）のかけ汁をかけ、おろし生姜と削りかつおを添えます。
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