青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 15分
• 59kcal
• ボウル使用
• ちょっと一品

材料

きゅうり	4本（1人分/1本）
削りがつお	5g
ちりめんじゃこ	適宜
生姜汁	大さじ1

（Ａ）生姜酢

水	150cc
酢	80cc
砂糖	大さじ2
しょうゆ	大さじ2

作り方

1. 胡瓜は板ずりして熱湯にくぐらせ縦半分に切って薄切りにし、塩少々をふります。
2. ちりめんじゃこは熱湯をかけて塩気を抜き冷まします。
3. 鍋に（Ａ）の調味料を入れひと煮立ちさせ、削りがつおを加えて布でこし、冷めたら生姜汁を加えます。
4. 胡瓜をもんで軽く水気を絞り「3」を少々加えて混ぜ、再び軽く絞り、残りの生姜酢に入れ「2」を加えて混ぜ、器に盛ります。