あら汁の作り方

1		魚のあらは適当な大きさに切り､塩をしておきます。（30分～1時間位）
2		お湯をわかしてあらを入れ、水にさらしてそうじをします。
3		なべに水､酒少々､昆布､あらを入れ火にかけます｡沸騰したらあくをすくいスープを取ります。（20分～30分位）
4		塩､薄口醤油で味をつけ､豆腐､葱､みょうがを入れ出来上がり｡