青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間20分
• 難易度C（むずかしい）

材料

イナダ	2尾
こんにゃく	1枚
夕顔（ナスでもよい）	1/6本
煮干	3～4本
みりん	100ｃｃ
濃口しょうゆ	100ｃｃ
だし汁（水でもよい）	300ｃｃ
サラダ油	適量

作り方

1. みりん、濃口しょうゆ、だし汁を1：1：3で煮汁を作る。
2. イナダを3枚におろす。
3. イナダ・夕顔・こんにゃくを一口サイズに切る。
4. フライパンでこんにゃく、イナダ、夕顔を油で炒める。（イナダの両面に焦げ目がつく程度）
5. 「4」のフライパンに「1」の煮汁と煮干を入れ、落し蓋をして弱火で約7分煮込む。
6. 煮汁が1/3程度になったら出来上がり。