青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間60分
• 難易度Ａ（かんたん）

材料

米	120g
ピータン	2個
豚モモ肉	200g
なつめ	4個

※なつめは水で戻しておく

調味料

油	大さじ1
鶏ガラスープの素	大さじ1
水	カップ6
塩	小さじ1/2
コショウ	少々
醤油	少々

作り方

1. 米を洗い水切りして30分後に油大さじ1を混ぜる。
2. ピータンの殻をむき、洗い、2cm角に切る。豚肉も同様に切る。
3. 鍋に水、スープの素、なつめ、「1」、「2」を入れ、ふたをしないで時々鍋底をかき混ぜながら30分程炊く。
4. 塩小さじ1/2、コショウ、醤油で調味し完成。

※ピータン
アヒルの卵を、消石灰、木灰、塩、泥をこねたものに漬けたもの。

※なつめ
消化器系の働きを強め、不安感や動悸、不眠、ヒステリーの症状に良い。