青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間20分
• 難易度Ａ（かんたん）

材料

こんにゃく	300g
おろしにんにく	少々
生姜の絞り汁	少々
花カツオ	適宜
粉山椒	少々
木の芽	4枚

調味料

みりん醤油（みりん3：醤油2）	100cc
サラダ油	適宜

作り方

1. こんにゃくは布巾に包み軽く叩き、2cm角に切り下茹でする。
2. こんにゃくの約1/3量のみりん醤油に、おろしにんにく、生姜の絞り汁を加えたこんにゃくを10～15分間浸ける。
3. 鍋またはフライパンにサラダ油を入れこんにゃくを炒め油をまわし、漬け汁を入れ転がすように炒り煮にする。
4. 汁がほぼなくなってきたら、花カツオをまぶし器に盛る。
5. 上から粉山椒をふり天に木の芽を飾り出来上がり。