青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間40分
• 難易度Ａ（かんたん）

材料

ナメタガレイ	4尾
干し椎茸	4枚
にんじん（乱切り）	8個
ごぼう（乱切り）	12個

煮汁の割合

みりん1：醤油1：昆布出汁5

砂糖	少々

作り方

1. ナメタガレイは頭を落として内蔵を取る。
2. 「1」を食べやすい大きさに切る。
3. 干し椎茸を水で戻し、乱切りしたにんじん、ごぼうを下ゆでする。
4. 深さの浅い鍋に「3」の野菜と出汁、醤油、みりんを入れ、沸騰させる。※味を決めてからお好みで砂糖を入れ、味を整える。
5. 「2」の切り身を入れ、弱火で約30分煮込む。
6. 火を止めて1～2時間寝かせて味が染み込んだら完成。