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真ツブ貝の捌き方
| 1 |  | 横に柱が通っているライン上に穴を開ける。 |
|---|---|---|
| 2 |  | 貝に巻き付いている身をはずす。 |
| 3 |  | 身に箸などの尖ったものを刺して取り出す。 |
| 4 |  | 蓋を剥ぎ取る。 |
| 5 |  | 蓋が付いている方を下にして、真ん中から半分まで切れ目を入れる。 |
| 6 |  | 中の内臓を左右両方取り除く。 |
| 7 |  | 薄切りにして盛り付けて完成。 |
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