青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

4人分 所要時間30分 難易度Ａ（やさしい）

材料

あんこう(身・アラ・肝)	600g
白菜	4枚
ねぎ	1本
しめじ	1パック
豆腐	1丁
セリ	約10本
笹がきごぼう	60g
寒大根	お好み

煮汁

水	4カップ
昆布	適量
味噌	130g
酒	少々

ポイント

味噌は3種類ぐらい混ぜるとよりおいしく召し上がれます。

作り方

1. あんこうは熱湯にて湯通しした後、水に取り、ぬめりをよく取ってから一口大に切ります。
2. 野菜を食べやすい大きさに切り、下ごしらえをします。
3. 鍋に水、昆布、酒少々、あんこうの身とアラを入れ火にかける。
4. 沸騰したらあくを取り、味噌をとく。　※ポイント：身と野菜から水分が出るので、味は少し濃いめの味噌汁ぐらいにする。
5. あんこうの肝と野菜を入れ、煮えたら完成です。