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鮟鱇と肝の味噌焼き
データ
●４人分
●所要時間 １５分
●難易度 Ａ(かんたん)
材料
| 鮟鱇切り身 | ４００ｇ |
| 鮟肝 | ２００ｇ～２５０ｇ |
| 小麦粉 | 少々 |
| バター | 少々 |
| ミョウガ | ４本 |
| 塩、コショウ | 適量 |
[合わせ味噌]
| 田舎味噌 | 大さじ２ |
| 赤味噌 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ５ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
作り方
１．鮟鱇の身、肝を適当な大きさに切り、塩、コショウをして、小麦粉をまぶし、フライパンにバターをしいてソテーする。
２．合わせ味噌の材料を混ぜる。
３．１を盛りつけ、２の合わせ味噌をかけ、千切りにしたミョウガをのせる。
