青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分

●所要時間１５分

●難易度A（やさしい）

【材料】

ホヤ	１コ
グレープフルーツ	１/ ２コ
生姜	適量
塩	適量
コショウ	適量
醤油	少々

【作り方】

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①グレープフルーツは身を取り出し、薄皮もむく。取り出す際に出た汁も取っておく。皮は糸切りにし、熱湯でアク抜きをする。

②生姜は、針生姜としぼり汁を用意する。（針生姜は糸切りした生姜を水にさらしたもの）

③ホヤを掃除し、身を半分に切る。

④ホヤに塩、コショウをして皿に入れ、オーブンでグリルする。※焼きすぎに注意。焼き汁はとっておく。

⑤④のホヤの焼き汁に、①の汁と、②の汁を合わせ、醤油を隠し味程度に加える。

⑥⑤に食べやすい大きさに切ったホヤとグレープフルーツの身を入れ、合わせる。

⑦器に盛り、②の針生姜をのせて完成。