青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分

●所要時間　５０分

●難易度　B（ふつう）

【材料】

里芋	８コ
ニンジン	１本
ゴボウ	１本
椎茸	８コ
タケノコ（水煮）	１本
水菜	１束
鶏モモ肉	１枚
サラダ油	適量

【調味料A】

薄口醤油	大さじ４
砂糖	大さじ３
旨味調味料	少々
酒	大さじ４
鰹だし	１２００ｃｃ
みりん	大さじ４

【作り方】

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①里芋、ニンジンは皮を剥き、タケノコ、ゴボウは水でよく洗い乱切りにし、軽く湯がく。椎茸は軸を除いて２つに切る。

②鍋にサラダ油を敷き、鶏モモ肉を表面に焼き色が付くまで炒める。

③②を取り出し、①の食材を鍋に加え軽く炒めたら再度②を戻し、調味料Aを加え強火で煮る。

④煮立ったら弱火にして、アクを取りながらじっくり煮る。

⑤煮汁の量が１/ ３位になったら取り出し、水菜を飾り完成。