青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

材料（4人分）

イカ	1本
レタス	1個
きゅうり	2本
大根	1/2本
かいわれ	1パック
ゆかり（赤しそふりかけ）

ドレッシング

1. しょう油・酢・だし汁を1：1：1の割合で混ぜます。
2. お好みで、酒とサラダ油を少々加えます。※ゆかりの風味を活かすためにサラダ油を使います。

作り方

1. レタスは食べやすい大きさに手でほぐし、きゅうりは小口切り、大根は長さ５cm幅１cmぐらいのたんざく切りにします。
2. イカを捌き、食べやすい大きさに切ります。お好みで生・焼き・ボイルにします。
3. イカと野菜を盛り付け、ドレッシングにゆかりを加えたらすぐにかけて出来上がり。

ポイント

イカは身を横にして置き、縦に包丁を入れると歯ごたえが増します。