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船場汁
【データ】
●4人分
●所要時間 ３０分
●難易度 Ａ
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【材料】
| 塩鮭切り身（骨付き） | 適量 |
| ニンジン | 1本 |
| 大根 | 1/４本 |
| 酢橘（すだち） | 1コ |
| ネギ | 少量 |
| 水 | ４合 |
【調味料】
| 昆布 | 適量 |
| 酒 | 少々 |
| かつお風味調味料 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
【作り方】
① 鍋に水、昆布、酒、食べやすい大きさに切った塩鮭切り身を入れ火にかけ、
だし汁をとる。
② 別の鍋で、短冊に切った大根、ニンジンを下茹でする。
③ ②をざるにあけ①の鍋に入れ、かつお風味調味料、塩、醤油を少量入
れて煮る。
④ 一煮立ちしたら酢橘、ネギを乗せて完成。
