青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

【データ】

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●４人分

●所要時間　４０分

●難易度　Ａ

【材料】

アブラザメ	１２０ｇ
長ネギ	１/２本
酢	適量
酢味噌	適量
白ごま	適量

【酢味噌の材料】

赤味噌	１ｋｇ
上白糖	２００ｇ
酢	５４０ｃｃ
練りゴマ	８０ｇ
マヨネーズ	１５０ｇ
粉からし	３０ｇ

【酢味噌の作り方】

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①ボウルに赤味噌、上白糖、酢を入れ、ホイッパー等でかき混ぜる。

②練りゴマ、マヨネーズ、粉からしを加えて良く混ぜ合せて完成。

【作り方】

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①サメは長さを揃えて５ミリ幅に切り、酢に３０分程漬け、ザルにあげておく。

②長ネギは小口に切り、よく水気を切ったサメとボウルに入れ酢味噌と和える。

③器に盛り付け、天に白ごまをふる。