青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分

●所要時間２０分

●難易度Ａ

【材料】

鯖（身）	２尾分
干しいたけ	２枚
ニンジン	１本
三つ葉（飾り用）	少々

【餡用調味料】

Ａ．だし汁：醤油：酢＝５：１：１　、砂糖・・・適量

片栗粉	適量
サラダ油	適量

【作り方】

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①鯖を食べやすい大きさに切り、全体にまんべんなく片栗粉をふる。

②干しシイタケをお湯で戻して薄切りにし、ニンジンも薄切りにする。

③フライパンにサラダ油を多めにしき、①の鯖を入れ、中火で全体にしっかり

　火が通るように焼く。

④鍋に餡用調味料Ａと②を入れ火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れ

　トロミをつける。

⑤③の鯖を皿に盛り④の餡をかけ、三つ葉を飾って完成。