青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

 

データ

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●４人分

●所要時間　３０分

●難易度　B

【材料】

鯖（半身）	４枚
レンコン	５ｃｍ
ジャガイモ	３コ
玉ネギ	１/２コ
ニンジン	１本
シイタケ	６コ
ブロッコリー	８コ
水	１リットル

【カレールー】

チキンコンソメ	１５ｇ
カレールー	１２５ｇ
コーヒー	５０ｃｃ
塩、コショウ	適量
バター	適量
本だし	適量

【作り方】

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①レンコン、ニンジン、ジャガイモ、シイタケ、玉ネギ、ブロッコリーを

　食べやすい大きさに切る。

②①を軽く茹でておく。

③鍋に②の茹でた野菜、チキンコンソメ、本だし、水、市販のカレールー

　をお好みで混ぜて少しだけ煮込む。

④隠し味でコーヒーを入れる。（香り、色、コクを出すため）

　※他に、ケチャップ、ソース、醤油などを入れても良い。

 

 

⑤鯖に軽く塩、コショウをして、フライパンで皮目を焦がさない程度に焼き、

　バターで香り付けをする。

⑥ご飯とカレーを盛り付けて、⑤をのせて完成。